キャベツツナ丼（赤キャベツ＋フライパン）

キャベツ140gと赤キャベツ60gを指幅ほどの太さに切り、シャキシャキした食感を保つよう準備します。玉ねぎ1/2個を5mm幅の細切りにします。

長ねぎ1/4本を小口切りにして香りがよく出るように準備します。にんにく6片を薄切りにします。

中華鍋にサラダ油大さじ1をひき、中火で小口切りにした長ねぎと薄切りにしたにんにくを入れ、香りが立つまで炒めます。

切ったキャベツ140g、赤キャベツ60g、玉ねぎ1/2個を加え、こしょう少々（0.2小さじ）をふり、中火で全体を混ぜながら炒めます。野菜がしんなりし始めるまで続けます。

キャベツに油がなじんでしっとりしてきたら、砂糖大さじ1をふりかけ、中火で炒めて糖分が溶け込み甘みが染み込むようにします。

粉唐辛子大さじ1/2、料理酒大さじ1、コチュジャン大さじ1、濃口醤油小さじ2を加え、中火で炒めます。水を加えなくても野菜から水分が出てしっとりとしたタレができます。

野菜にタレが均等に絡み、美しい赤色になったら、油を軽く切ったツナ缶150gを加えてよく混ぜます。

火を止め、ごま油大さじ1/2といりごま大さじ1/2をふりかけ、香ばしさを加えて丼の具を仕上げます。

別のフライパンを中火で熱し、サラダ油少々をひいて卵2個を割り入れ、黄身が少しとろっとした半熟の目玉焼きを作ります。白身がこんがり焼けたら完成です。

皿に温かいご飯1膳を盛り、丼の具をたっぷりのせ、半熟の目玉焼き1個をのせて、まろやかで豊かな味わいに仕上げます。