鶏むね肉のライスペーパーグオバオ

鶏むね肉を一口大に切ります。こう切ると外はサクサク中はしっとりの食感を出しやすく、食べやすいです。血合いをキッチンペーパーで拭き取り、臭みを取り除いてください。

大きなライスペーパーしかない場合は、適当な大きさに切って小さなサイズにします。オイルペーパーにサラダ油をまんべんなくかけ、切ったライスペーパーをのせます。ライスペーパーの上に切った鶏むね肉をのせ、その上にサラダ油をもう一度かけてサクサク感を増します。

準備した鶏むね肉とライスペーパーをエアフライヤーに入れ、180度に設定して20分間焼きます。途中でジュージュー音がしてサクサクになるのを確認してください。この工程でライスペーパーがサクサクに膨らみます。

エアフライヤー調理中に、濃口醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ1、レモン汁大さじ1をボウルに入れてよく混ぜ、ソースを作ります。レモン汁で甘酸っぱいグオバオの味を出し、酸味が鶏肉の脂っぽさを抑えます。ソースがよく混ざったら完成です。

20分の調理が終わったら、鶏むね肉を裏返してさらに10分焼きます。裏返すときにジュージューと沸騰する音がすれば完璧な状態です。合計30分焼くことで、外はパリッと中はもちもちになります。

エアフライヤーから取り出し、完全にサクサクもちもちになった鶏むね肉のグオバオをソースに和えて仕上げます。ソースをかけて食べると甘酸っぱさが染み込んでさらに美味しいです。ダイエット中でも満足できる一皿になります。