10年定番の母の超簡単オイジ（きゅうりの浅漬け）

きゅうりは木製ブラシを使って隅々まできれいに洗います。洗った後、水気をよく拭いて準備します。

密閉容器に洗ったきゅうりを入れ、天日塩、砂糖、醸造酢、清酒、水の順に加えます。

きゅうりが浮かないように皿などの道具で押さえ、蓋をします。室温で3日間熟成させます。

室温熟成後、冷蔵庫に移して1週間追加熟成します。完成したオイジは小口切りにして冷水に浸けて食べるとさらに美味しいです。