チョングクジャンと豚バラのビビンバ

にんにく（みじん切り）大さじ1と固形スープの素1個を鍋に入れて煮始めます。沸騰し始めたら、玉ねぎ1/4個をざく切りにして入れ、韓国かぼちゃ1/4個をざく切りにして少々加えます。

豆腐半丁を切って入れ、チョングクジャン1塊を入れた後、古漬けキムチ少々とわけぎ少々を加えます。中火でぐつぐつ煮て、とろみがつくまで約5分煮て味をなじませます。チョングクジャンには既に味がついているので、特別な調味料なしでもコクのある味わいです。

フライパンに豚バラ薄切り肉を適量のせ、中火で両面がこんがりとするまで焼きます。油が出てきたら裏返し、さらに3分ほど焼いて肉に火が通ったら火を止めます。

器に白ご飯1杯を盛り、わけぎを多めに刻んでたっぷり入れます。粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ2、ごま油大さじ1、いりごま小さじ1を加えてよく混ぜ、味付けご飯を作ります。

えごまの葉をたっぷり刻んで入れ、味付け海苔を砕いて加え、焼いた豚バラ薄切り肉をのせます。チョングクジャンをご飯の上にのせて、ひとすくいして完成です。