スパムマヨ丼

玉ねぎ1/2個を薄切りにし、長ねぎは小口切りにします。スパム1/2個は一口大の角切りにします。

ボウルに卵2個を割りほぐし、塩少々と砂糖大さじ1/2を加えてよく混ぜます。フライパンにサラダ油をひき、卵液を流し入れて菜箸でかき混ぜながら柔らかいスクランブルエッグを作り、別の皿に取り出します。

フライパンに角切りにしたスパムを入れ、中火で表面がこんがりとカリッとするまで十分に焼き、別の皿に取り出します。スパム自体の油で焼くので、食感がより良くなります。

フライパンに薄切りにした玉ねぎを入れ、砂糖大さじ1と濃口醤油大さじ1を加えます。弱火で玉ねぎが茶色くなり、しんなり柔らかくなるまで煮詰めるように炒めます。

器に温かいご飯を盛り、周りにスクランブルエッグを置きます。ご飯の中央に炒めた玉ねぎをのせ、その上に焼いたスパムをたっぷりと乗せます。

マヨネーズをジグザグに細かく絞り、最後に刻んだ長ねぎをトッピングして仕上げます。こうすると見た目も味もバッチリです。