えごまの粉とエリンギの和え物

エリンギ3本をできるだけ薄く切り、ボウルに入れます。こうして薄く切ると、電子レンジで均等に火が通り、柔らかい食感が生きます。

切ったエリンギの上にラップをかけて穴を開け、電子レンジで2分加熱します。途中で一度裏返し、さらに2分加熱して合計4分加熱し、エリンギの汁が十分に出るようにします。汁は捨てずに一緒にお召し上がりください。体に良いです。

出たエリンギの水気を絞らずにそのまま、醸造醤油大さじ1、クッカンジャン小さじ1/2、いりごま大さじ1、えごま油大さじ2、えごまの粉大さじ2を加えてよく和えます。えごま油とえごまの粉が染み込むまで混ぜ、香ばしい味を付けます。