ナスのキムチ

塩水にさっと浸けて2～3回すすいだ後、ヘタを切り落とし、十字に切り込みを入れてから3等分に切ってください。

キュウリのキムチのように切り込みを入れる方法よりも、このように切って作る方が簡単です。

ニラはきれいに洗って切ってください。ナスを長めに切ったので、ニラも同じくらいの長さに5等分くらいにすると良いです。お好みでさらに細かく切っても構いません。

ニラに調味料を入れて先に和えてください。すぐに混ぜても良いですが、別に和えると調味料が均一に馴染んで良いです。

玉ねぎ半分をミキサーでなめらかにして玉ねぎ汁を用意してください。

ボウルにニラの調味料と残りの材料を入れて混ぜ合わせてください。ナスは水分が多いので、混ぜているとすぐにしんなりして、最初よりかさがかなり減ります。