キムチ豆もやしスープ

豆もやしをきれいに洗ってざるに上げ、水気を切っておきます。

よく漬かった白菜キムチを食べやすい大きさに切って準備します。

鍋に煮干し昆布だし600mlと水800mlを注ぎます。

切ったキムチとキムチの漬け汁大さじ5を入れ、強火にかけて沸騰したら中弱火に落とし、5分間煮ます。

豆もやしを加えて強火にし、蓋を開けたまま煮ます。再び沸騰したら中弱火にし、さらに5分煮ながら途中でアクを取り除きます。

みじん切りにした長ねぎ大さじ3、にんにく（みじん切り）1/3大さじ、いわしエキス大さじ1、クッカンジャン大さじ1、塩を加えてひと煮立ちさせて完成です。塩加減はキムチの塩気に応じて調節してください。