キムチビビンククス

コチュジャン大さじ2、醤油大さじ2、粉唐辛子大さじ2（山盛り）、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、長ねぎ（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ2をボウルに入れてよく混ぜ、ソースを先に作ります。ソースが均一に混ざればピリ辛甘い味が染み込み、ビビンククスの要となります。

キムチ1カップを薄く切り、さらに細かく刻みます。刻んだキムチに砂糖大さじ0.5とごま油大さじ1を加えて別に和え、味付けキムチを作ります。こうして事前に味付けしておくと、麺に加えて混ぜる時にキムチの味が均一になり、より美味しくいただけます。

よく茹でて水洗いした素麺2人分を器に盛ります。事前に茹でた麺を使うと水気を切った状態でそのまま混ぜるのに適しています。

茹でた麺に用意したソースを加え、味付けキムチをのせ、ごま少々とごま油大さじ1を追加します。ヘラでよく混ぜればソースが麺に絡んで完成です。

お好みできゅうりを千切りにしてのせ、茹で卵1個を半分に切ってのせます。きゅうりはシャキシャキした食感を加えます。