カンミンギョンの超簡単パスタ

鍋に水1000mlを入れ、塩大さじ1を加えて沸かします。沸騰したお湯にリングイネ1人分を入れ、半茹でにします。麺がやや固めの状態になるまで約5分茹で、茹で汁をお玉1杯分取っておきます。この半茹での麺を使うことで、炒めたときに麺がのびず、コシのある食感が保たれます。

フライパンに鴨の燻製150gを入れ、中火で炒めて油を出します。オリーブオイル大さじ1を加え、にんにく（みじん切り）大さじ1と薄切りにんにく5個を入れ、にんにくがきつね色になり香りが立つまで1〜2分炒めます。鷹の爪少々を加えて辛味をつけ、全体がよく混ざるようにかき混ぜます。

半茹でのリングイネと茹で汁お玉1杯をフライパンに入れ、中火で1分炒めて麺にソースを絡めます。茹で汁がソースをなめらかにし、全体がよく混ざるように木べらで混ぜます。ソースがとろみ始めたら火を弱めます。

チュイナムル1握りを加え、30秒さらに炒めてシャキシャキした食感を残します。鴨の燻製と材料をよく混ぜて火を止め、お好みでチーズをすりおろしてかけます。チーズが溶けてコクが加わります。