バジルクリームパスタ

フライパンにバター1片を入れて中火で溶かします。玉ねぎをみじん切りにして大さじ1加え、香りが立つまで炒めます。こうすることでソースのベースがしっかりします。

ベーコンを加えてこんがりとするまで炒めます。約1分ほど混ぜながら炒め、ベーコンの油が牛乳に馴染むようにします。こんがりするとソースのコクが増します。

牛乳300mlとオイスターソース小さじ1/2、チェダーチーズ1枚を加えてよく混ぜながら溶かします。チーズが完全に溶けてとろみがつくまで弱火で1〜2分煮ます。チーズが溶けて濃厚なクリームソースになります。

バジルペースト大さじ2を加えてよく混ぜます。ペーストのハーブの香りがソースに馴染むまで30秒混ぜます。こうすることでバジルの爽やかな味が引き立ちます。

レッドペッパーを少々振って味を調え、火を止めます。辛みが加わり食欲をそそります。茹でたパスタにソースを絡めて完成です。