ピリ辛バターキムチチャーハン

にんじん1本を薄く千切りにし、玉ねぎ1個を小さく切ってください。やわらかい食感のため2mm厚さに。

長ねぎ1本を斜め切りにし、にんにく3片をみじん切りにしてください。青唐辛子2本と赤唐辛子2本を小口切りにして辛さを加えます。

キムチ300gを一口大に切って準備してください。汁は少し取っておきます。

ボウルに卵2個と小麦粉50gを入れ、塩少々で味を調え、なめらかになるまでよく混ぜて生地を作ってください。

フライパンにバター大さじ2を中火で溶かし、みじん切りにんにくを入れて30秒ほど香りが立つまで炒めてください。

千切りにんじん、玉ねぎ、長ねぎ、唐辛子を加えて1分炒め、切ったキムチを加えてキムチ汁大さじ2を注ぎ、中火で2分炒めて水分を飛ばしてください。

ご飯2杯分を加え、濃口醤油大さじ2と塩小さじ1/2で味を調え、強火で2分間手早く炒めてください。ご飯がパラパラになるまで。

卵液をフライパンの縁に流し入れ、軽く固まったらチャーハンと混ぜ合わせてさらに1分炒めてください。

火を止め、いりごま大さじ1を全体にふりかけて仕上げてください。