きのこのギリシャヨーグルトオープントースト

フライパンにひらたけ1パック（100g）を入れ、中火で水分が完全になくなるまで炒めます。こうすることで、きのこの水分が抜けて食感がもちもちになります。

バター10g、にんにく（みじん切り）大さじ1、塩ひとつまみを加え、こんがりとした茶色になるまで中火で炒め続けます。バターとにんにくがきのこに染み込み、風味が深まります。

ボウルにギリシャヨーグルト大さじ3（100g）、アルロース大さじ1、長ねぎのみじん切り大さじ2を入れてよく混ぜ、クリーム状のソースを作ります。アルロースの甘みが加わり、クリームチーズのような味わいになります。

カリッと焼いた全粒粉パン1枚にギリシャヨーグルトソースをたっぷり塗り、炒めたきのこをたっぷりのせて完成です。パンのサクサク感ときのこのしっとり感が調和します。