オナム先生 リュ・スヨンのワンパンクリームパスタ

フライパンに水500mlと牛乳300mlを注ぎ、調理を始めます。ワンパン料理なので、深さのあるフライパンを使うと良いです。

パスタ1人分をねじって広げ入れ、塩ひとつまみを加えて下味をつけます。

ツナエキス大さじ1とバター大さじ1を入れ、強火で約10分間麺を茹でながら煮ます。ツナエキスはクリームの脂っぽさを抑え、うま味を引き立てます。

煮汁が少なくなったら一度火を止め、みじん切りにんにく大さじ0.5を加えます。にんにくは最後に入れることで香りが飛ばず、風味が生きます。

再び火をつけ、ソースが麺にとろりと絡むまで少し煮詰めます。麺のデンプンが出てソースがとろみついたら完成です。

完成したパスタを器に盛り、お好みでこしょうとパセリパウダーを振って仕上げます。