辛いさつま揚げカルグクス

さつま揚げの袋からプラスチックのトレーは捨て、竹串にさつま揚げをくるくる巻きつけて5個ずつ刺します。魚肉含有量の高いさつま揚げを選ぶともちもちした食感が際立ちます。竹串を使うと箸よりさつま揚げが外れにくいです。

小さめの鍋に水600mlほどを入れ、煮干しカルグクスラーメンの粉末スープとかやくスープを全て加えます。コチュジャン小さじ0.5、砂糖大さじ2、粉唐辛子大さじ2を加え、中火で煮て調味料がよく混ざるようにかき混ぜます。ラーメンスープが美味しいので、調味料を少なめにしても十分な辛さが出ます。

水が沸騰し始めたら、カルグクス麺とさつま揚げ串を入れ、青唐辛子と長ねぎをざく切りにして加えます。こしょうを少々振り、さらに5分間中火で煮て、麺に火が通りさつま揚げにスープが染み込むまで加熱します。小さめの鍋を使うと麺とさつま揚げが均等に火が通ります。