ピンクソーセージキンパ

卵3個に塩2つまみと小口切りにしたわけぎを加えてよく溶きほぐし、フライパンに油をひいて厚めに焼き、卵焼きを作ります。できあがった卵焼きはキンパの長さに合わせて細長く切っておきます。

ピンクソーセージを細かく刻み、サラダ油をひいたフライパンに入れ、みじん切りにしたにんじん大さじ3とみじん切りにした青唐辛子2個を加えて、きつね色でカリッとするまでしっかり炒めます。

炒めた具材に濃口醤油大さじ1、オイスターソース小さじ0.5、オリゴ糖小さじ0.5を加え、調味料が具材に均等に絡むようにもう一度炒めて仕上げます。

大きめのボウルにご飯2杯分と炒めたソーセージの具材を入れ、いりごま大さじ1とごま油大さじ2を加えてよく混ぜ、キンパ用のご飯を作ります。

海苔の上に味付けしたご飯を薄く均等に広げ、先に準備した卵焼きとたくあんをのせてしっかり巻きます。表面にごま油を塗り、食べやすい大きさに切ります。