豚バラ肉とテンジャン（韓国味噌）のナス炒め

豚バラ肉を一口大に切り、熱したフライパンに入れてこんがりと焼きます。このとき、塩やこしょうなどの下味はつけないのがポイントです。

長ねぎを大きめに切り、豚バラ肉の脂が出たフライパンに一緒に入れて炒め、ねぎの香りをつけます。

ナスを食べやすい大きさに切ってフライパンに加えます。ナスが豚バラ肉から出た脂をすべて吸収するまで、しっかりと炒めます。

小さなボウルにケチャップ大さじ4とテンジャン大さじ1を入れてよく混ぜ、特製ソースを作ります。テンジャンがケチャップの酸味を抑え、東洋的なコクを出します。

フライパンの火を一時的に弱めるか止めた状態で、作ったソースを流し入れ、材料とよく絡めます。

ミニトマトを半分に切ってフライパンに加え、再び火をつけて炒めます。トマトがくずれて塩味を中和し、風味を引き立てます。

完成した料理を器に盛り、細かく切った長ねぎと粉チーズをたっぷりとかけて仕上げます。