インアンドアウトバーガー シークレットスプレッドソース

ボウルにマヨネーズ 1 1/3カップとケチャップ 1/3カップを入れます。ブランドによって味が異なる場合があるので、お好みの製品を使用してください。ただし、できれば業務用のヘビーデューティマヨネーズを使うと、お店で食べる味に最も近づきます。

ディジョンマスタード 大さじ1、ウスターソース 小さじ2、スイートピクルスレリッシュ 1/4カップを加えます。材料がよく馴染むように順番に入れ、ピクルスレリッシュは甘味のあるものを選びます。

ホワイトビネガー 小さじ2、砂糖 小さじ3を入れ、塩で味を調えます。ケチャップの塩分に応じて塩の量を調整し、味見をします。

泡立て器を使って、すべての材料が完全に混ざるまで十分に混ぜます。ソースの質感が均一になるよう丁寧に混ぜることが重要です。

ソースが固すぎる場合は、水を小さじ1〜2ずつ加えながら濃度を調整します。インアンドアウトスタイルは少しとろりと流れる程度の濃度が適切なので、少しずつ加えて確認します。

完成したソースはソース容器に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせます。熟成させることで、すべての風味が調和し、深い味わいになります。