社長も認めたチヂョゴ風海鮮チャーハン

フライパンにラー油大さじ2をたっぷりひき、中火で予熱します。ラー油をベースに使うことで、チヂョゴ特有のピリッと辛い風味を出せます。

食べやすい大きさに切ったキャベツと海鮮ミックスを加えて炒めます。キャベツがしんなりし、海鮮が完全に火が通るまで、ヘラで混ぜながら調理します。

具材が十分に炒まったら、ご飯1杯分を加えます。ご飯が固まらないようにほぐしながら、野菜や海鮮とよく混ざるように炒めます。

オイスターソース大さじ1を加え、全体が濃い茶色になるまで手早く炒めます。ご飯1杯に対してオイスターソース大さじ1の割合を守ると、味がちょうど良く決まります。

出来上がったチャーハンを器に盛り付け、かつお節をたっぷりのせて仕上げます。熱でかつお節が踊り、風味が最大限に引き立ちます。