完璧なアーリオ・オーリオ

鍋に水1リットルと天日塩10gを入れて沸騰させます。

水が沸騰したらスパゲッティ麺を入れ、表示時間より短い8分間茹でます。

フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルをひいてにんにく（みじん切り）を入れ、香りを出します。

鷹の爪を細かく刻み、にんにくが茶色くなる直前にフライパンに加えます。

茹で汁と水を1:1の割合でフライパンに注ぎ、ソースのベースを作ります。

8分茹でた麺をフライパンに移し、ソースと一緒に約3分間さらに加熱します。

パセリ（みじん切り）を加え、フライパンを強く振ってソースを乳化させるマンテカーレの工程を行います。