コチュジャン炒め豚肉

玉ねぎ半分とりんご半分をよく洗い、50mlの水と一緒にミキサーに入れてすりおろします。豚もも肉600gを一口大に切って準備します。りんごと玉ねぎのピューレが豚肉を柔らかくしてくれます。

長ねぎ2本を適当な大きさに斜め切りにして準備します。切った長ねぎが肉にシャキシャキした食感を加えます。

切った豚肉にすりおろした玉ねぎりんごピューレを入れ、コチュジャン166g、濃口醤油10g、しょうがパウダー1.1g、水あめ30g、こしょう0.4g、にんにく（みじん切り）50gをすべて入れてよく混ぜ合わせます。味が肉に均等に染み込むように10分以上漬け込むとより美味しいです。

フライパンにサラダ油をひき、中火で漬け込んだ豚肉を入れて炒めます。コチュジャンが煮詰まってソースがとろりとしたら火を止めます。焼きながら味を見て、薄ければ醤油を少しずつ追加して味を調えます。