とろける卵かけご飯

玄米ご飯130gを器に入れ、電子レンジで温めます。ご飯が温かくなるまで約2分加熱して準備します。こうして先に温めておくと、全体の調理がスムーズになります。

卵2個を溶きほぐし、エビ5尾、みじん切りにした長ねぎ1/3本、えのきだけひとつかみ、裂いたカニカマ少々、塩少々を加えてよく混ぜます。材料が均一に混ざるよう、箸で30秒ほど混ぜます。タンパク質が豊富でダイエットに適しています。

フライパンにオリーブオイルを多めにひき、混ぜた卵液を流し入れます。中弱火で蓋をして、均等に加熱します。卵がとろける状態になるまで約3分間保つと、柔らかい食感が生きます。

温めた玄米ご飯を器に盛り、加熱した卵をご飯の上にのせます。卵が崩れないように注意してのせます。ご飯と卵の調和が基本のベースを作ります。

きれいな鍋に水250ml、みりん大さじ2、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、アルロース大さじ0.5を入れて沸かします。ソースが沸騰し始めたら火を弱め、1分間煮出します。低糖の材料でカロリーを抑えます。

別の器に片栗粉大さじ1と水大さじ2を混ぜて水溶き片栗粉を作ります。沸騰しているソースに水溶き片栗粉をゆっくりと加えながら混ぜると、とろみのあるソースが完成します。ソースがとろりとするまで30秒間混ぜます。

完成したとろみソースを卵の上にたっぷりとかけます。ソースが染み込んで、とろける味わいが一層引き立ちます。すぐに食べると最適な食感です。