エリンギのっけご飯

エリンギ3本を一口大の角切りにします。歯ごたえを残すため、薄切りにしすぎないのがポイントです。

ボウルに水大さじ3、オリゴ糖大さじ1、醸造醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。

熱したフライパンにバター1片を溶かし、切ったエリンギを入れて中火でこんがりするまでしっかり炒めます。

エリンギに火が通ったら、作ったタレを加え、タレが絡んでとろみがつくまでさらに炒めます。

器にご飯150gと卵2個で作ったスクランブルエッグを盛り、その上に炒めたエリンギをのせます。最後にいりごまと小口切りにしたわけぎを散らして完成です。