卵ご飯バーガー

ボウルにご飯、みじん切りにんじん、みじん切り長ねぎ、卵を入れ、味塩とこしょうで軽く下味をつけます。ここに細かく切ったえのきだけを加えると、より一層多彩な食感が楽しめます。

エッグフライパンにサラダ油をひき、準備した卵ご飯の生地を適量ずつ乗せて、両面こんがりと焼きます。これがご飯バーガーのバンズの役割をします。

別のフライパンにサラダ油を少々ひき、スパムを両面こんがりと焼き、一旦取り出しておきます。

スパムを焼いたフライパンに、細かく切ったキムチ、コチュジャン、水あめ、水を加え、汁気がなくなるまで炒めます。キムチを水で煮詰めるように調理すると、味がしっかり染みて格段に美味しくなります。

ボウルに油を切ったツナ、刻んだたくあん、マヨネーズ、照り焼きソースを入れ、よく混ぜてツナマヨトッピングを作ります。刻んだたくあんがシャキシャキとした食感を加えるポイントです。

ラップを広げ、焼いた卵ご飯、スパム、ツナマヨ、炒めキムチの順に重ね、再び卵ご飯で覆います。ラップでしっかり包んで固定し、半分に切って仕上げます。