ツナキムチチム

粉唐辛子大さじ1、まぐろエキス大さじ2、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油大さじ1、こしょう少々を混ぜて合わせ調味料を作ります。調味料をあらかじめよく混ぜておくと、調理中に味が均一に染み込みます。

鍋にキムチ半株を敷き、その上にツナ200gと準備した合わせ調味料をすべて入れます。ツナの油も一緒に入れるとキムチがずっと柔らかくなり、香ばしい味が引き立ちます。

水700mlを注ぎ、強火で加熱します。調味料がスープによく溶けるように軽く混ぜながら、沸騰し始めるまで待ちます。

スープが沸騰したら火を中火に落とし、30分以上じっくり煮込みます。キムチが透き通り、スープが少なくなるまで煮込むと、深いうま味が完成します。