味噌豚トロの煮物と長ねぎのグリル

長ねぎを5～6cmの長さに切り、エアフライヤーのバスケットに入れます。白い部分と青い部分を混ぜると彩りが良くなります。

エアフライヤーを180℃に設定し、15分加熱して長ねぎをこんがり焼きます。焼き上がった長ねぎは甘みが強くなり、肉と合わせるのに最適です。

フライパンにバター10gを入れ、中火で溶かします。バターが溶けて香ばしい香りが立ったら調理を始めます。

豚トロ200gを入れ、両面をこんがり焼きます。豚トロから脂が出てバターと混ざり、風味が深まります。

味噌大さじ1、料理酒大さじ2、水大さじ1を加え、調味料がよく混ざるようにかき混ぜます。味噌の塩気と料理酒の甘みが調和します。

ソースがとろりとするまで煮詰め、豚トロに味をしっかり絡めます。焦げないように火加減に注意しながら、時々肉を返します。

器に焼いた長ねぎと豚トロの煮物を盛り、いりごまをふって仕上げます。長ねぎと肉を一緒に食べるとより美味しいです。