プロ仕様の秘伝マーラータン

鍋に市販の牛骨スープ500gを注ぎ、強火で沸かし始めます。最も安価な製品でも十分に味を出せます。

スープが沸騰したら、トンニーノマーラータンソースと芝麻醤大さじ1を加え、よく溶かします。ピーナッツバターよりも芝麻醤を使うことで、正統な香ばしい風味が生きます。

準備したもやし、れんこん、湯葉、太い春雨、牛肉などお好みのトッピング材料をすべて入れ、材料が完全に火が通るまで煮ます。

材料がすべて火が通ったら、お店の裏技である牛乳1杯（焼酎グラス1杯分）を加えます。牛乳を加えると、あっさりしていたスープが濃厚な乳白色に変わり、うま味が最大限に引き出されます。

最後に老陳醋（中国発酵酢）大さじ1を軽く回し入れて風味を完成させ、器に盛り付けます。