豚バラ肉とトックの炒めご飯

玉ねぎは半月形に薄切りにし、にんにくは薄切りにしてからみじん切りにし、豚バラ肉は0.5cm厚さに薄切りにしてください。青唐辛子は斜め切りにし、トックはぬるま湯に5分浸して戻し、もちもち感を引き出してください。

フライパンにサラダ油30mlを中火で熱し、にんにくの薄切りと青唐辛子を先に1分炒めて香りを出してください。豚バラ肉を加え、中強火で3分炒めて表面がカリッとするまで焼いてください。

玉ねぎの薄切りとトックを加えて2分さらに炒め、濃口醤油大さじ2、塩小さじ1/2、粒こしょう小さじ1/2を振り入れて全体に絡めながら2分炒め、味をなじませてください。

ご飯2杯を加え、強火で2分素早く炒めてご飯粒がほぐれるようにしてください。卵2個を溶きほぐし、フライパンの縁に流し入れてスクランブルしながら混ぜ合わせてください。

最後にごま油大さじ1を回しかけ、火を止めて30秒蒸らし、香ばしい風味を加えてください。すぐに器に盛り、熱いうちにお召し上がりください。