トゥブジョリム（豆腐の煮込み）

豆腐を適当な大きさに切ってください。一口大に切ると、食感が良くなります。

フライパンに油をひき、豆腐をきつね色に焼いてください。面倒な場合はこの工程を省略しても構いません。表面がきつね色になると、油切れが良くなり味も良くなります。

粉唐辛子大さじ2とカルビのたれ大さじ5を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。カルビのたれには玉ねぎなどの甘味が含まれているので、風味が豊かです。

焼いた豆腐に水1カップと作った調味料を加え、中火で煮詰めます。ソースが煮詰まってとろみがつくまで煮てください。甘辛くピリッとした味が染み込みます。

火を止め、ごま油少々といりごまをふりかけて仕上げます。香ばしい風味が加わって完成です。