ソーセージと野菜の炒め物

ウインナーソーセージ150gに0.5cm間隔で切り込みを入れ、味がよく染み込むようにします。豚肉含有量90%以上のソーセージを選ぶと、より美味しくなります。

中火で熱したフライパンに切り込みを入れたソーセージを入れ、約5分間炒めて表面がきつね色になるまで焼きます。ソーセージを先に焼くことで、野菜と均一に炒められます。

玉ねぎ20g、パプリカ20g、にんじん20gをソーセージと同じ大きさの角切りにしてフライパンに加えます。野菜をソーセージと似た大きさに切ることで、食感が均一になります。

塩小さじ1/3を加えて炒め、玉ねぎが透き通るまで絶えず混ぜます。塩を先に加えることが、味をしっかり染み込ませるポイントです。

玉ねぎが透き通ったら、チリソース大さじ1とケチャップ大さじ1を加え、約2分間さらに炒めてソースが材料に均一に絡むようにします。複雑な材料は使わず、この2つで甘辛い味を出します。