スパム テンチョ キンパ

青唐辛子5本を細かく刻み、スパム300gをビニール袋に入れて潰します。こうしてスパムを潰すと、炒める時に均一に火が通り味がよく染み込みます。

フライパンに潰したスパムを入れ、中火で水分が飛んでこんがりとするまで炒めます。水分を完全に取り除くことで、キンパがべちゃべちゃにならず、サクサクした食感が生きます。

火を中火に落とし、青唐辛子を加えて軽く炒め、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1を加えて手早く炒めます。調味料がスパムと唐辛子に均一に絡むまで、約1分混ぜながら炒めて仕上げます。

準備したご飯525gに炒めたスパムと青唐辛子を加え、よく混ぜ合わせます。ご飯粒が均一にコーティングされるよう、箸やしゃもじで1～2分混ぜればOKです。

海苔2枚の上にご飯の混ぜ物を薄く広げてのせ、くるくる巻きます。出来上がったキンパにごま油を塗り、いりごまをふりかけ、一口大に切って完成です。