ヤンニョムセウジャン（エビの甘辛漬け）

ラベルに急速冷凍表示のあるエビ500gをビールに浸けて解凍します。ビールがもったいない場合は、水に焼酎を少々加えて解凍してください。エビが完全に解凍したら、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、血合いを取り除きます。こうすると臭みが抜けます。

ボウルに粉唐辛子大さじ4、濃口醤油大さじ4、砂糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、オリゴ糖大さじ1、ごま油大さじ1、しょうが（みじん切り）少々を入れてよく混ぜ、タレを作ります。粉唐辛子が均一に混ざるよう、箸で1分間かき混ぜます。タレが混ざったら、エビの解凍を待ちます。

水気を切ったエビをボウルに入れ、タレと青唐辛子少々を加えて全体に和えます。ラップをかけて室温で半日漬け込みます。タレがエビに染み込み、甘辛い味が馴染んだら完成です。