チキンパルマスライダー

バジル、松の実、にんにく2片、パルメザンチーズ1/4カップ、オリーブオイル1/2カップ、塩小さじ1/2をブレンダーに入れ、オリーブオイルを少しずつ加えながら撹拌してペストを作ります。

小麦粉1/2カップににんにくパウダー小さじ1、塩小さじ1、こしょう小さじ1/2を混ぜて味付け小麦粉を作ります。パン粉1カップにパルメザンチーズ1/4カップ、乾燥パセリ小さじ1、塩、こしょうを混ぜます。卵2個を溶いておきます。

鶏むね肉3枚をバタフライにして半分に切り、味付け小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけます。

フライパンにサラダ油を多めに入れ、中火で加熱します。鶏肉を入れて、きつね色でサクサクになるまで揚げます。

スライダーバンの下半分に揚げたチキンカツをのせ、マリナラソースとモッツァレラチーズをのせます。オーブンのブロイル機能を使ってチーズが溶けるまで焼きます。

チーズが溶けたスライダーにペスト、ハニー辛味ソース、すりおろしたパルメザンチーズをのせ、上半分のバンで覆います。お好みで、溶かしバターにみじん切りにんにくやパセリを混ぜて上半分のバンに塗ってもよいです。