チャムチ（ツナ）とジャガイモのチヂミ風煮込み

ジャガイモは厚すぎないように0.5cmの厚さに切り、玉ねぎは薄くスライスします。長ねぎ1/2本と青唐辛子2本は小口切りにしておきます。こう切ると材料が早く火が通り、味がよく染み込みます。

鍋に切ったジャガイモと玉ねぎ、油を切ったツナ缶1缶を入れます。すべての合わせ調味料（にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ1、ツナエキス大さじ1、粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ1、こしょう少々）を加えてよく混ぜます。調味料が材料に先に染み込むように、1分間置いておきます。

水300mlを注ぎ、中火にかけて沸騰させます。沸騰したら弱火にし、ジャガイモが透き通り柔らかくなるまで10分間、ことこと煮ます。ソースがとろりとして材料がなじんだら火を止めます。