青唐辛子シロップの作り方

青唐辛子を水に浸し、酢100mlを加えて10分間洗浄します。その後、きれいな水で洗い流します。

洗った青唐辛子のへたを全て取り除きます。ざるにあげて水気を完全に切るか、キッチンペーパーで拭いてさらさらに乾かします。

熱湯消毒したガラス瓶に青唐辛子を入れ、ハンドブレンダーで適当な大きさに刻みます。

刻んだ青唐辛子の上に精製されていないきび砂糖を入れ、スプーンで押し込みながら青唐辛子と砂糖がよく混ざるように詰めます。

室温で一日ほど置いて砂糖が完全に溶けたら、冷蔵保存して使用します。