[キムプン]のピリ辛カニカマヨンボク風丼

にんにく2片としょうが10gをみじん切りにし、長ねぎ1本を斜め薄切りにしてください。えのきだけ100gは根元を切り落としてほぐします。カニカマ200gは食べやすい大きさに裂いて準備します。

フライパンにサラダ油大さじ1とごま油小さじ1をひき、中火でにんにく（みじん切り）としょうがを入れて30秒ほど香りが立つまで炒めてください。長ねぎを加えてさらに1分炒め、しんなりさせます。

炒めたフライパンに醸造醤油大さじ2と粉唐辛子小さじ1を加えてよく混ぜ、カニカマを入れて中火で2分炒め、ピリ辛ソースを絡めます。

高粱酒50mlを注ぎ、アルコールが飛ぶまで強火で1分炒めてください。香りがほのかに広がるように注意します。

えのきだけを加えてさらに1分炒め、きのこがしんなりしたら、水大さじ2にコーンスターチ大さじ1を溶いた水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで混ぜます。

別のフライパンで卵2個を割り入れ、目玉焼きを作ります。水を少量加えて蓋をし、弱火で2分ほど加熱して黄身が半熟になるようにしてください。

パックご飯2個を電子レンジで2分加熱し、熱々に準備します。

皿に温めたご飯を盛り、炒めたカニカマをのせ、目玉焼きを上にのせて完成です。