サム・キム風野菜たっぷりヘルシーチキンラザニア

ラザニアを沸騰した塩水で8分ほど茹でて柔らかくし、水気を切ってください。パプリカ、かぼちゃ、ひらたけ、ブロッコリー、玉ねぎ、なす、鶏もも肉を細かく切り、にんにくを潰して準備します。すべての材料をきれいに下ごしらえして、次の工程に進んでください。

フライパンにオリーブオイルをひき、中火で潰したにんにくを先に炒めて香りを出してください。鶏もも肉を加え、色が変わるまで5分炒め、塩とこしょうで味を調えます。切った野菜をすべて加えて7分ほど炒め、野菜が柔らかくなるようにしてください。

別のフライパンでバターを溶かし、小麦粉を加えて中弱火で2分炒めてルーを作ります。牛乳を少しずつ加えながら混ぜて煮込み、クリーム状にとろみがついたらパルメザンチーズをすりおろして加え、塩で味を調えてベシャメルソースを完成させてください。

ボウルにトマトソース、白ワインビネガー、砂糖、塩、オリーブオイルを入れてよく混ぜ、ソースを作ります。炒めた野菜と鶏肉を加えて和え、さらにパルメザンチーズをすりおろして加え、材料にまんべんなく絡めてください。

オーブン用の器に茹でたラザニアを敷き、ベシャメルソースを薄く塗ってください。トマトソースで和えた具材をのせ、再びラザニア、ベシャメルソースを繰り返して3～4層に重ねます。最後にスライスチーズをかぶせ、パルメザンチーズを振りかけてください。

200度に予熱したオーブンに器を入れ、25分ほど焼いてチーズが溶けて表面がきつね色になるまでローストしてください。オーブンから取り出した後、トーチでチーズの表面を軽く炙って、サクサクの食感を加えてください。