サムギョプサル炒め

オイスターソース大さじ1、濃口醤油大さじ0.5、いわしエキス大さじ0.5、水60mlを小さなボウルに入れてよく混ぜ、合わせダレを作っておきます。

フライパンを熱し、豚バラ肉をのせてこんがり焼きます。肉に十分火が通り、きつね色になったら、豚バラ肉から出た油を少しだけ捨てます。

火を中強火に保ち、薄切りにしたにんにく5片、小口切りにした長ねぎ1/2本、青唐辛子2本を加えます。にんにくがきつね色になり、長ねぎの香りが立つまで豚バラ肉と一緒に炒めます。

先に作った合わせダレをフライパンに注ぎます。再び強火にして、タレが具材に絡むように手早く炒めます。

こしょうを適量ふって風味を添え、完成です。