コチュジャン味のツナと若大根のビビンバ

若大根の根元の上の茎の部分を切り落とし、一本ずつにほぐしてきれいに洗います。流水で何度もすすぎ、砂や土が完全に取り除かれるようにします。

下処理した若大根を指一本分の長さに細かく切って準備します。葉の部分のみは使用しません。

ボウルにコチュジャン大さじ1、酢小さじ2、梅シロップ小さじ2、にんにく（みじん切り）小さじ1/4、いりごま小さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。スプーンで混ぜながら材料がなじみ、甘酸っぱい香りがほのかに立つようにします。

ツナ缶をざるに上げて油を切ります。油分がほとんど落ちて、ツナが軽く香ばしい状態になるようにします。

フライパンに油をひき中火で予熱した後、卵を割り入れて目玉焼きを作ります。縁がカリッとし、白身が白く固まり、黄身が半熟のままになるように約2分焼きます。

器に温かいご飯1膳を盛り、切った若大根、油を切ったツナ、作ったタレ、目玉焼きをきれいにのせ、ごま油大さじ1を全体に回しかけます。ごま油がご飯に染み込み香ばしい香りが広がるようにします。

すべての材料をよく混ぜて食べます。スプーンで混ぜながらタレがご飯粒一つ一つに染み込み、甘酸っぱい味が均等に行き渡るようにします。