トマトサルサソース

大きめのトマト2個をきれいに洗い、5mm角程度の大きさに細かく切ります。水分が多すぎないよう適度な大きさに切ると食感が良くなります。

玉ねぎ1/2個とハラペーニョ1個をトマトと同じくらいの大きさにみじん切りにします。辛さがお好みならハラペーニョの量を増やしたり、青唐辛子で代用しても良いです。

ボウルに切ったトマト、玉ねぎ、ハラペーニョを入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1/2と小口切りにしたわけぎを加えます。にんにくは風味を引き立て、わけぎは彩りを添えます。

レモン1個を半分に切って果汁を十分に絞り入れ、塩3～4つまみ、こしょう少々、アルロース大さじ1を加えます。レモン果汁の酸味がトマトの味をさらにさわやかに引き立てます。

アップルサイダービネガー大さじ1とスリラチャソース大さじ1/2を加え、すべての材料がよく馴染むように全体を混ぜ合わせて完成です。スリラチャソースはエキゾチックな辛味を加えるポイントです。