カン・レオシェフの超簡単トマト解酔ラーメン

玉ねぎとトマトはみじん切りにし、ベーコンは食べやすい大きさに切って準備します。

鍋にエクストラバージンオリーブオイルをひき、低温でベーコンとみじん切りにした玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎが茶色にならないように注意し、透明になるまで炒めてください。

玉ねぎが透明になったら、塩とこしょうを少々ふって下味をつけます。

玉ねぎが十分に炒まったら、白ワインを少々注ぎ、みじん切りにしたトマトをすべて加えます。トマトの固い組織が熱で完全にほぐれるまで、へらで混ぜながら炒めます。

トマトがほぐれたら、ラーメンの粉末スープとかやくスープを先に入れて炒め、スープの味を調えます。スープを先に炒めると風味がより濃厚になります。

水を注ぎ、スープが沸騰したらラーメンの麺を入れます。麺が適度に茹で上がるまで煮れば完成です。