トッペギキムチさつま揚げうどん

トッペギにサラダ油大さじ2を入れ、キムチの葉2枚を切って加え、中火で炒めてください。キムチの香りが十分に立つように優しく混ぜながら炒め、臭みを取ります。

粉唐辛子大さじ1、コチュジャンと砂糖各大さじ1/2を加え、優しく炒めてください。調味料が均一に混ざり油に溶けるまで弱火で炒め、基本のスープベースを作ります。

水を2カップ半注ぎ、にんにく（みじん切り）大さじ1、生々うどんスープを加えて強火にし、沸騰させます。沸騰し始めるまで待ち、スープを出します。

沸騰し始めたら、さつま揚げ、うどん、長ねぎ、青唐辛子を加え、ちょうど1分だけ煮てください。麺がのびないようにタイミングを合わせ、強火を保ちます。

えのきだけと春菊をのせ、一度混ぜ合わせてください。野菜がスープで軽く温まり、新鮮な食感が加わったら完成です。