鶏むね肉のカルビ風炒め

鶏むね肉3枚を一口大に食べやすく切ります。小さく切りすぎると調理後の食感が落ちることがあるので、適度な大きさを保ちます。

長ねぎを鶏むね肉と同じくらいの大きさにざく切りにして準備します。長ねぎがたっぷり入ると風味が良くなります。

フライパンにサラダ油をひき、下処理した鶏むね肉と長ねぎを入れます。こしょうを少々ふって臭みを取り、肉の表面が白く焼けるまで炒めます。

肉がある程度焼けたら、準備した合わせ調味料（コチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ1、水あめ大さじ1、濃口醤油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1）をすべて加えます。

調味料が肉の内部までよく絡み、全体に均一にからむように中火でしっかり炒めます。最後にいりごまをふって仕上げます。