サムサル ボヤン オリタン（骨なし滋養鴨スープ）

鍋に生鴨肉500gを入れ、料理酒大さじ2とテンジャン（韓国味噌）大さじ2で下味をつけます。残りの材料を準備している間、蓋を閉めておきます。

ひらたけとえのきだけは食べやすい大きさに裂き、玉ねぎ半分とじゃがいも1個を切っておきます。

鍋に水1Lを注ぎ、きのこ、玉ねぎ、じゃがいも、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れます。えごまの粉大さじ5、クッカンジャン大さじ1、まぐろエキス大さじ1を加えて煮ます。

赤ちゃん用は別に取り分け、残ったスープに粉唐辛子大さじ2、長ねぎ少々、青唐辛子2個を加えて煮て仕上げます。