熟成キムチとツナの巻き

熟成キムチ5枚をきれいに洗い、水気をしっかり絞ります。洗ったキムチにごま油小さじ1/2と砂糖小さじ1/2を加えて和え、下味をつけます。

ボウルに油を切ったツナ缶2缶、マヨネーズ大さじ2、みじん切りにした青唐辛子1個、こしょう少々を入れてよく混ぜ、ツナマヨの具を作ります。

温かいご飯にごま油大さじ1、塩少々、ごま少々を加えてよく混ぜ、下味をつけます。

まな板の上に下味をつけた熟成キムチを重なるように敷き、その上にご飯を広げ、えごまの葉とツナマヨをのせます。のり巻きを巻く要領でくるくる巻きます。

出来上がった巻きにごま油を薄く塗り、ごまをふり、わけぎを散らして仕上げます。