干しえびとアオイのテンジャンク

アオイは茎の皮を剥き、きれいに洗って食べやすい大きさに切って準備します。大根は薄切りに、長ねぎは斜め切りにします。

鍋に水と海鮮だしパックを入れて十分に煮出し、だしを取ります。だしができたらパックを取り出します。

だしにテンジャンを溶き、大根を加えて先に煮ます。大根がある程度煮えたら、干しえびと料理酒を加えて旨味を足します。

準備したアオイとにんにく（みじん切り）を加え、アオイが柔らかくなるまで十分に煮ます。最後に豆腐と長ねぎを加え、ひと煮立ちさせて仕上げます。