ピリ辛豚肩ロースキムチチゲ

豚肩ロースは一口大に切り、キムチは斜め切りにします。玉ねぎは半月切り、長ねぎは小口切り、にんにくは薄切りにします。青唐辛子と唐辛子は斜め切りにします。

鍋にサラダ油大さじ1をひき、中火でにんにく（みじん切り）、にんにくスライス、粉唐辛子を入れて1分炒め、香りを出します。豚肩ロースを加え、表面が白くなるまで3～4分炒めます。

コチュジャン、テンジャン、濃口醤油、クッカンジャン、オイスターソース、砂糖を加えてよく混ぜ、さらに2分炒めて調味料を溶かします。キムチとキムチの汁を加え、1分炒めます。

水を注ぎ、沸騰したら玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子、唐辛子を加え、強火で5分煮込み、弱火でさらに15分煮てスープに味を出します。塩とダシダで味を調え、えごま油、ごま油で仕上げます。