超簡単ガンバス・アル・アヒージョ

フライパンにオリーブオイル150mlを注ぎ、薄切りにしたにんにく6～8片と鷹の爪4～5本を入れます。にんにくは厚めに切ると、調理中に焦げにくく、食感も良くなります。

ガスレンジの火を弱火にして、にんにくの香りが油に十分に移るようにゆっくりと加熱します。強火にするとにんにくがすぐに焦げてしまうので注意してください。

にんにくが透き通ってきたら、下処理したえび8～12尾と一口大に切ったエリンギひとつかみを加えます。きのこは油を吸って風味をプラスします。

塩とこしょうを適量ふって下味をつけ、調理用スプーンで軽く混ぜながら加熱します。

ミニトマトひとつかみとパセリ粉を加え、えびが全体的に赤くなり完全に火が通るまで、ことこと煮ます。

出来上がったガンバスを器に盛り、こんがり焼いた食パンやバゲットを添えて、オイルにつけながら食べて仕上げます。