チョン・ホヨンシェフの輸入牛肉焼肉

輸入牛肉を焼きやすい一口大に切って準備します。

ボウルに砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ1、料理酒大さじ1、オイスターソース小さじ1/2を入れます。ここにごま、みじん切りにした長ねぎ、水大さじ2、ごま油大さじ1を加え、さらに砂糖大さじ1.5を加えてタレを強めに作ります。

準備した牛肉をタレに入れて軽く和えます。肉を長時間漬け込まず、タレにさっとくぐらせてすぐ焼くのがこのレシピのポイントです。

熱したフライパンにタレを絡めた牛肉をのせ、両面をこんがりと焼きます。

焼けた肉を器に移し、トーチで表面を軽く焼いて香ばしい焦がし風味を加えて仕上げます。