生クリームなしのチキンクリームパスタ

フライパンに鶏もも肉の切り身2枚をのせ、塩をたっぷり振って、両面を焼き色がつくまで返しながら焼いてください。こうして先に塩味をつけることで肉の臭みを消し、味を引き締めます。

肉に焼き色がついたら、玉ねぎ半個をざく切りにして加え、濃い茶色になるまで一緒に炒めてください。玉ねぎが肉の脂で炒められ、甘みと深みが加わります。

牛乳1カップ半とチキンストック1/3スプーン、冷凍スパゲッティ1束を加え、とろみのあるソースになるまでしっかり煮込んでください。他の調味料を使わずにチキンストックだけで味付けをすることで調理時間を短縮します。

牛乳がある程度煮詰まったら、チェダーチーズ1枚を加えてさらに煮詰め、ソースが濃厚になります。チーズが溶けてクリームのような滑らかな食感を与えます。

箸で形を整えたら、こしょうとパセリをたっぷり振って仕上げてください。パセリの爽やかさが全体の風味を引き立てます。